去掉葱姜，下油锅进行炸制。

　　这一步是为了把青鱼的腥味炸出来，同时锁住鱼肉中的水分，让鱼肉吃起来更加丰腴美味。

　　为了达到这一目的，锅里的油温要高一些。

　　等鱼肉表面炸到焦黄时，从锅里捞出来控油，接着炸下一条。

　　所有鱼尾全部炸好后，庆祝乔迁之喜的亲友们也都到了。

　　任崇墨和田清澜早早过来，先在楼下跟陈燕聊了会儿天，然后上楼，将那套用盒子盛着的书籍递给了林旭：

　　“也不知道送啥好，这套跟烹饪相关的孤本书籍就送你吧。”

　　孤本？

　　一听这话林旭就知道，这套书绝对很有价值。

　　“任教授，田教授，您两位能来吃饭就已经很给我面子了，这书太贵重，我有点不敢收。”

　　任崇墨笑着说道：

　　“送你的就收下，这套孤本据说是清朝有位闲散王爷，无意中接到了整理御膳房底档的活儿，他嘴馋，偷偷把一些没吃过的菜品记录下来，记录多了就整理成册，并命名为《御膳録》。”

　　哎哟，居然是宫里流传出来的，还是王爷没吃过的菜品，这可真是珍宝了啊。

　　林旭双手接过：

　　“那我真谢谢您两位了。”

　　田清澜笑着说道：

　　“我们过去曾研究过，但上面记载的好多菜现在都不见了踪迹，应该是失传或者改了做法，你多研究研究，要是复刻出来，别忘了喊我们尝尝。”

　　“一定一定，要是能做出来，一定请两位教授前来品鉴。”

　　正说着，耿立山拿着一幅字施施然走上楼来。

　　这位大书法家在林旭这里随礼最简单，随便拿一幅字裱一下，这就妥了。

　　林旭看着他说道：

　　“立山先生，您要是给我写天下第一宅，今儿中午的拆烩鲢鱼头和烧划水可没您的份儿啊！”

　　耿立山哈哈一笑：

　　“我咋能写那样的字呢，等伱啥时候买了三进以上的四合院再给你写吧，小复式可当不得天下第一。”

　　这种场合，耿立山不会乱送的。

　　他今天送的是一副超大的横幅：

　　【家和万事兴】

　　耿乐乐曾经去过新房，对那宽敞的客餐厅挺有印象，根据她的描述，耿立山写下了这五个大字，正好可以挂在墙上。

　　任崇墨展开后啧啧称奇：

　　“还得是立山先生的字啊，峻奇中不失稳重，大巧不工，浑然天成，越品越觉得玄妙。”

　　田清澜庆幸道：

　　“幸好没送字，不然真的就班门弄斧了。”

　　正聊着，沈宝宝的姥爷韩济同到了，任崇墨一看，当即迎了过去：

　　“韩教授，您跟小林也是忘年交？”

　　韩济同乐呵呵的笑了笑：

　　“小林是我外孙女婿，怎么？我这个外孙女婿现在跟你也成朋友了？”

　　刚结交耿立山没多久，这又认识了任崇墨，外孙女婿这是要进入文化圈发展了吗？

　　任崇墨曾经是韩济同的病人，所以认识这位积水潭

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