道，不知道的人有一天你自会知道”的样子，低调又矜持地让咖啡在这座城市日日飘香。墨尔本人是不进星巴克的。

　　当他们大方地承认星巴克是全球最大的咖啡连锁，他们依然不会踏进星巴克点那里的速食咖啡，接下来请让云落来给你介绍几家墨尔本人去的咖啡馆把，这里要先道歉了，云落没有拍他们的照片，只能用文字来叙述了。附上官网，希望可以拟补。

　　eclipseeclipse出名的是它的特浓咖啡ristretto，还有那上百万元的咖啡机——叫它咖啡机其实已经不合适了，应该是咖啡吧（espressobar）。到这里，即便你不是喝特浓咖啡的人，也应该试一下它最最出名的百万元大手笔制作的ristretto。

　　对了，这家就属于没有门牌的“明星咖啡屋”之一，找的时候认好了它的入口哦！网站感研是在写这篇文章的时候。为食主义才发现原来这家在市区davidjones百货商城背后十分出名的“咖啡实验室”有一个这么文艺的名字，立马让云落多爱它几分。

　　这家咖啡屋的特色是它用塞风壶（syphon。又名虹吸壶、真空壶）煮咖啡。传说这是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶的原理是在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后。

　　制成的咖啡再原路返回。这样煮出来的咖啡有一种干净隽永的质感，传说萃取出的是咖啡中最完美的部分。这家开张没多久，不过小店虽新。它的“后台”可是很强大哦——就是赫赫有名来自悉尼的咖啡馆toby’sestate。

　　而且，toby’sestate就要在新加坡robertsonquay开业啦！到时星星国的朋友们可以去那里品味南半球的著名咖啡了。官方网站?这家是彻彻底底的小巷咖啡屋，如果不是朋友带云落和安初遇来，云落根本不会找来这个没有人烟的后巷。

　　在这里，品尝了一小杯polo。也就是skinnylatte，也就是espresso与牛奶一比一调配，可以算作是迷你拿铁。看到这个两咖啡杯了不？原来大杯是早上喝的，小杯是下午喝的——嗯？怎么回事？朋友说，墨尔本一直都鼓励在咖啡中少加奶。

　　从而更淋漓地体现出咖啡的魅力。在早餐，你叫一杯拿铁或是卡布奇诺是一个丰盛的开始，如果你没时间吃午餐，喝一杯厚厚的拿铁也ok，但如果吃完一顿饱饱的午餐你再叫一杯拿铁，可是会被espresso的起源地意大利的人们“鄙视”的哟。

　　因为拿铁是早餐饮品！其实如果你去意大利，在下午点一杯拿铁

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